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来点冷饮
% M- i( }) Z: _" W6 g香草冰淇淋
( q7 @- T; E! ?0 i* [, y配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 W, \" Y2 F) h
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
$ H+ X0 H/ g4 b! z5 C, M2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。 O: e/ n% \9 ?6 q2 ^- L8 q" M+ d" u
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。, w! k& y8 r9 S" ]
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。6 f, ^7 n1 w3 S
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 t5 U4 p2 K3 B# F' {
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芒果冰沙
& L% Z) I9 l# j4 B o# T4 _配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬3 l# k8 L& `" B
制作过程:/ T* g8 M: R- D* U/ G
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。. q1 P5 y& ~" O+ z
2、芒果切开,取下果肉。1 u! N- Z% y6 Q2 D2 r% s, F
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& k G4 C& d, q; e, e& e
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
2 M `. l; y ^% \; q% H6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露/ [- ~# I) T ~# w
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量2 z) V8 I& A7 u" [
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
4 ]) `+ \$ }, C4 ~$ }/ a$ g2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。: ~4 K8 y0 o7 o" X4 ^
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
# W2 F6 U) P3 j3 _3 e$ U7 ? `8 ]* U4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。7 t) @% @1 ~9 B* t; s
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