|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t& T8 l- V3 z0 m# [+ d$ {[/size][/font][/b][/size][/color]: C) z; @# l ^/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 |& [- X3 ~6 Y. D! A; N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h; N, W( c5 C% L+ l d, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u! }% D5 @; a2 H) Q; g5 X y/ F( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ]$ Z1 @+ R) r4 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], G$ F }- x+ k: h: {3 S6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! _) ~8 L' O* d5 N$ w- J; t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~0 T* n) o/ B2 |4 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a0 l2 m9 T, i# w* A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 F6 J0 S/ l* a7 ~% R+ E
[/size][/font][/size][/color]3 F7 {- j) {3 X! H) J, d7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h5 ^% `: ?" G& i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 p; x! e! y1 ], B. c[/size][/font][/size][/color]
% A: A2 X* X6 c: I3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# C# A9 n2 @: a3 G
[/size][/font][/size][/color] m& n$ I8 L7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] R5 J& v; L6 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 A3 D; \8 M5 Q8 |5 [$ v! I! f2 V# d5 V; g; L! ?2 A, E
[/size][/font][/size][/color]
3 g' _, ^% l$ `# s3 t" `* D+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: ]: V" o" j+ X' n3 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% \0 k# i+ Z h/ v6 e0 z[/size][/font][/b][/size][/color], ?9 @& v+ U0 G4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 \* z/ E% J5 c3 h7 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J. x, n+ V% i4 J0 v- z, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e2 i# S& a, U* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m4 \. z/ ?5 ]" g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 D7 X0 r8 {/ |! l3 q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 k" f3 n2 X3 ~* K" h# r$ G[/size][/font][/size][/color]
: }1 k7 h0 I+ L9 y- j% i* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 ]; [) E/ o+ a" w4 d3 O6 W M0 q1 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& C1 v# l5 u/ C! b: e- q- I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g8 U# E9 V/ r3 o8 o0 Y& f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?! A( s" s+ Q8 w8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ c8 _! U/ V7 |; F: N3 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D/ H& I! U' h& c% n$ g3 o1 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* V8 k, S, q" a: V! A0 f4 M
[/size][/font][/size][/color]
1 L/ m5 U( V. b9 E& X: r5 c& ~1 V1 g! r9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ m P2 B8 |/ t+ t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' @) i9 A1 r# z# s7 u: _; a; L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" K/ M7 F3 J3 ]* [
[/size][/font][/size][/color]4 ?; L. t3 L, _& ^! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h4 F: @1 h4 a, L3 X& K* d- Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A, R, `# S1 R9 M; [$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y- w/ T) ^7 M, P" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) f5 ]3 r4 H6 ^/ d
[/size][/font][/size][/color]
8 C; H( d7 q" E, t5 A7 e) R1 S* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b. j1 |' }+ A8 d, S9 s- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n I' [- F0 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?7 Z) w \# @3 {5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 z" u4 x @: ?0 E2 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V1 J6 Z1 P: H* E+ k8 y; Q! n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 l# n# R) U* }- F* q4 }3 a; I[/size][/font][/size][/color]
! q/ a. @2 C1 _; l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' z; s1 K* M. v: O4 z; }, q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
q* k# @, x( f9 T7 d: |1 o* b+ k/ ^[/size][/font][/size][/color]
$ E/ X* S' _& H. P9 j6 h# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 q7 z" f$ C# S8 W- h6 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, {# _. ~- I0 ` Y[/size][/font][/size][/color]
/ H& U3 v% z8 {0 g6 |4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( i% \3 p4 w v2 e8 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# M/ ]% p9 d& ^: T[/size][/font][/size][/color]
, h' _/ l- l; ~- P; l4 l# P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 n$ ^) j! o( M1 U. ]. `' U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `5 g0 ? W2 e! ?8 D# Q$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]+ e j, ^& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]' u2 p9 n9 h" v& g/ E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, O0 r) S" E& H8 E- `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z4 y% z3 C: I3 {) r9 G+ M. o. c1 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 N% R/ h# q1 n- S( [4 n[/size][/font][/size][/color]" u7 S+ _: A& ?7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]& L9 `6 Y7 I# ?# a5 @: n0 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L/ G! J* F' ?. s; x+ r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. @! |" s, u0 [8 D- f[/size][/font][/size][/color]
+ K* T. J) p1 v# G" a" B5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) m+ J! C9 ~$ g8 M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V1 h8 S. h7 _! F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 J& V/ W2 b. J' m( e( U# n% u/ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e. z* {9 l* o- f+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m" A/ ]' w- b4 W* @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 y3 a4 ^! I) c# [& j* l" W- h6 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U8 d! C% R( K( R; K1 N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# H/ Y* M% } l7 V' b$ ^[/size][/font][/size][/color]* D: O M1 M: c- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* j6 V$ ]- h3 Z6 b% f; h, E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' D' Q0 q) C2 t& ~
[/size][/font][/size][/color]
! P/ }6 {* Q6 @, c; t+ X* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v1 w( k6 C" ^/ ^1 V6 T' q, h' ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K0 C- d: C0 k' [6 e* L8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^* y6 e% X9 R: H" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h: b# m j4 v4 D% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H* t5 v9 u$ |* S/ u1 y" p. \0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; `4 y" r$ Q3 S: g/ g$ b[/size][/font][/size][/color]
q: N. G, c9 m' V) C& @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: d2 ]+ a, f& u" C- h[/size][/font][/size][/color]( G* r$ R$ j) {9 @+ N- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 S* K" K5 P& @+ p4 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. r* r( ^7 ?. p0 i! I; P& b: `3 v/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 N8 j- U9 \2 n4 I3 _9 x[/size][/font][/size][/color]
1 e5 V, E& [; x* k: V0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' N; L: s: V/ l4 z# ~# X& Y7 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ @2 `+ y. T$ ~! }3 I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 w' L. ^) B4 O; e% Q% W
[/size][/font][/size][/color]
" I3 [* o2 _7 d Z; _" h- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. P$ h, A; Q. I9 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], K8 u8 ^, Z- k8 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- z$ f) V0 _9 [/ P; J! D
[/size][/font][/size][/color]
/ X) i# s* N9 F& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), c- E" c6 H; j# B7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?' G1 X! X; F3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @/ c+ m4 }9 w) ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?1 A" W2 z# g; v7 Z ]6 o% N- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f) `2 W2 ]; h% K r" }1 C# a% `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 Z; O1 [# O' i9 V- M3 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( @/ a* K# J! E& `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 P* Y4 m, v; W5 v[/size][/font][/size][/color]2 ^0 a0 a5 A5 U! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- D9 m8 Q. m, x$ `( L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 A Y9 J, H e9 u$ M# ?# y/ f& J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; M- J0 A1 @, z- |" |3 a[/size][/font][/size][/color]
$ B' m6 y! s; E7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 B' W) e8 p& D$ }) z P# B! d9 X/ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 }) H9 L3 [& m5 B7 G3 J
[/size][/font][/size][/color]0 E7 W, e. w9 t- o/ R a8 B2 p1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) F5 Z, G. }' X$ q# l' ?/ R. q- I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% E* `0 C$ G8 e& r7 ]
[/size][/font][/size][/color]. w1 P+ W7 f. Q+ X- i% l2 A. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* C, b. c, m2 U6 K! S0 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 { f, n) v% f5 k" z0 x
[/size][/font][/size][/color]
# h8 i8 l1 f- \- K. C! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# h; ^# {( |" l- u" c7 u8 F' {
[/size][/font][/b][/size][/color] E R3 i2 d( c" u6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U4 J+ y% H+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M1 v" G' d1 x" d$ z+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C- n: W/ k4 N- E5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Q5 L7 k- W" U% Q% R8 r s" ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ @8 f7 I# J/ l5 F[/size][/font][/size][/color]0 m' n: n4 d2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. {: |# r0 ^( k& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# C7 B. g: d' D2 H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. j' }0 K9 Q7 i w) a[/size][/font][/size][/color]& Z; b) l2 t" U1 Z% p/ t& M/ x2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 ]2 F) X0 a1 \8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v# B9 X$ i0 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H0 J* t/ z' h0 b/ y! q. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 B: r d5 g7 v( X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- [" T9 R2 b3 d. ^* d
[/size][/font][/size][/color]% r8 {7 [( v& x& _' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' V7 R. E& r4 i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: @, ?' h0 F* h& m b/ d6 Z[/size][/font][/size][/color]
4 g2 e* ~& Q0 c: E+ n8 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 T) j6 N, n, v7 }% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _3 u9 u7 ]9 t1 U4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( O) ]0 S! I: X8 E" m, q4 T3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, ~4 ^( Z" q7 q* V6 x! V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 C' d/ E3 |3 U: P8 {! |! @[/size][/font][/size][/color]5 \ w/ t9 s6 H( T& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 z* \7 s! @; r$ L: ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y g4 C4 s1 f; E7 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b7 j% C+ b' S5 r6 I$ j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J# @0 T3 T- |[/size][/font][/size][/color]' v8 H$ z) @; \" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f; @% }# h4 [$ ^; {[/size][/font][/size][/color]
, `0 B1 ^- U& ^% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q1 p) f0 N8 \8 P8 K[/size][/font][/b][/size][/color]/ }* p4 o/ v# q1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i5 H$ T& C' P* F1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a- t& ?9 {4 t1 Z4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s @. i/ o1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y! j9 x0 T: E: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 k; `$ X7 [! G- v7 N2 j( i' ~
[/size][/font][/size][/color]
( J" ^% P$ v, Q7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 A/ U, S. S+ ?2 }8 ~& R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 {) v0 S4 k" K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ^% k% j! Q- T9 \3 j
[/size][/font][/size][/color]
1 ~, y0 V9 C& j/ q* E) s5 ]& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. Y8 i* a% {2 P8 W8 E. O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" J$ B# d& L+ G" b' `% R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], v. V K! v i; A" _: J
[/size][/font][/size][/color]
8 J& }7 W1 V1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ Q1 W# w5 s( G$ f! ?2 I6 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# @$ _3 g! x! m* p
[/size][/font][/size][/color]
+ P) W) a+ n; Q% P+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
h/ f3 c# ~' v* r3 }3 c' h, H A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! p. D: q0 ]; r( y4 N W, \9 Z[/size][/font][/size][/color]! m! M# K% Y. M8 I. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# D+ x6 _: N' X( Z( ] D
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y# H3 }6 x1 M" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d' w! j, s' I1 m+ [7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]" p, y6 F: l- c+ W G+ }0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c9 L6 O" e( x# C3 K1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 T, u6 i7 o9 [9 N$ X$ o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ e9 e8 G/ L+ l$ [8 p7 `4 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 t' z& ~! L# _+ }# `
[/size][/font][/size][/color]
0 S/ B: N; |3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 v3 A/ ~3 `" v5 x2 C0 Q7 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 O1 G% i% e, C- L
[/size][/font][/size][/color]' X$ ~% C0 ?7 @0 Z& `2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O* _+ Y* a& U4 C7 T. Q4 _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# T5 w3 T5 g$ p, F. _0 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ }( x/ N, Q/ Z# n$ j
[/size][/font][/size][/color]
! a# ?1 j. W: d' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; z, B7 B7 y+ h3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ J4 o2 ?. F; y# S' j* p
[/size][/font][/size][/color]% h: Y9 l, Z! G* V6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 @" Q* ]6 u9 }( J# ]2 |- P
[/size][/font][/size][/color]) |' H1 X2 }8 W, L" i; ^/ \, D4 z7 j+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 `9 y: Q% }* K' B3 t$ g6 }! m- i9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K+ {6 `$ Q4 }# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x; H% c5 u/ w, c/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v* s/ E! o4 J; P* Q' E* N: j7 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) `9 G1 A$ p( _, e[/size][/font][/size][/color]# ~* h1 s$ q2 C$ J* E6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H% J) E4 p8 w5 U' i/ g6 c0 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) W$ |* M4 |$ a7 r/ k. v. e4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
t; p- Q. P2 W% }& s[/size][/font][/size][/color]
: D6 q+ t6 S4 w4 M" e4 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 B1 o. {; s( n/ V. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U8 n+ x& Z6 e8 Z4 _0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P9 x( k9 [4 [7 a# c) S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& h- {& t0 n. h' g% w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p: ^; X* G0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 m& V& T$ m- Y* r; @/ l[/size][/font][/size][/color]# ~1 W- M7 h' B' z l) _0 R. S1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 w, p& q/ W; I! {- ]2 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
W+ x5 n4 }0 b; p4 _0 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L( g! z6 O4 A( V; }; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" W7 g* w# O/ Y! [1 N% d
[/size][/font][/size][/color]
! D1 l+ W0 p# d5 |4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h3 c% ] _& N- k; l7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^) ]: l6 I9 a$ o* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u5 d/ e; x0 z& a- ^ J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y, Q# f3 U7 O! s8 u8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @+ x& [4 D! M L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
o. {( N: [+ t$ N, Z- ?* A1 F; P9 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: l7 y1 `+ u I6 W: t- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b/ ^, V! [5 N5 p
[/size][/font][/size][/color]
/ \: h4 S5 P0 B0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ n$ k# }" C# K3 G% Q S[/size][/font][/size][/color]3 c; u2 h+ O X% V* n" ~+ O/ w& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 e2 q, `+ b9 S% e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 f" ]7 f4 @ G6 d. J; u" w+ X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 m; F( k4 `# \ L$ w- E' ?[/size][/font][/size][/color]4 w* R/ ^# j5 m- a. ?2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* K% T$ h$ n7 P, _; X C p
[/size][/font][/size][/color]
' i* v* F: q1 i2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). h: Z9 c1 L& q( r6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]% S- I% m2 W J" s( X) A, H$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z6 R1 t' N2 ]2 A; Y& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S7 _7 q# O: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x x! _0 i) R6 Q U8 r2 d, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ }1 o( t$ h0 H2 q! L! Q) x: t- w1 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, r% |% w _5 [9 \1 H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a/ R% m- P! a2 }' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n$ x3 e: ?3 f8 f- Q8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @3 s! d3 p6 u3 F+ z$ E1 x[/size][/font][/size][/color]7 I1 z! g2 s7 _, j8 m- p( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J1 j' I: b6 P: Z0 G$ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `1 I8 B7 M7 l0 t2 h* C: b9 h7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. _% ^, A9 u* D4 v9 Y7 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( M1 S r' ^9 b* D" R4 M
[/size][/font][/size][/color]- o) y" c. w0 T3 I7 e0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `8 n2 F' q( _ `- `' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q4 o3 |7 `/ V% Y* ?7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M. V; C7 I4 U: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; m G4 t3 n8 J6 E/ A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z; A; Z% k/ p0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P( d8 d# f5 w2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 F- O3 E2 h0 x! N# V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B4 [) l8 S" ^6 R/ x+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }! U. v3 j& H; [' F% B2 Y% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r' r* {7 B" S2 b$ b0 s6 D
[/size][/font][/size][/color]( X4 O L* W; A- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* [) N- c% Z3 _! l. a& [[/size][/font][/size][/color]( m5 g8 i( y) @. H: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i2 _( Z4 `5 H[/size][/font][/b][/size][/color]4 |- ^5 c) | l8 W. l; _: O9 _; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v, A- D( R9 I3 M9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r- [% y S# C( T6 e$ {( z3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^4 n" \2 j5 o( i- D. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 ~* L) P& g X! a6 a8 \& s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; k2 P7 b* w m4 i5 |" c! @! G
[/size][/font][/size][/color] K1 K0 q4 a' v$ {/ z7 H6 [3 l! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z. V, L* |1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f' R3 u* W0 X, [+ k$ q+ l2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }* N: R% I7 v1 ~5 V/ T- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j4 F h4 M5 a) R( N a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D$ C& w/ \7 f, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( E I& j8 b! o2 m q* Y& w7 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M( |" @( o1 h1 U1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {- f" V7 a% p! M* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 r. y$ f n0 G0 ~* U7 V. B, I4 p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* u5 M. Z- b4 B6 S- Y+ g
[/size][/font][/size][/color]+ O% [3 c* Z2 L' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p/ X- v' C3 p1 h8 y- A
[/size][/font][/b][/size][/color]- P) K5 N- c+ J+ W. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E% ~& i7 m5 {% A9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H3 q1 L9 C- B) v. l( j+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m4 c9 v7 x( R4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 K" ~/ v- \- _" L& m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# U0 n; p3 ]% _, T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @! _8 w' M, u$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ [3 M/ o% q- o, C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 V" p4 P0 `7 i% F- G8 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R; d% Q+ z1 Z: r. x& v3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 O& y) x* V% S+ A& a$ n
[/size][/font][/size][/color]
) Q, z" y( @/ V2 V2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) l* P" _ _, j9 y) R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 A8 r g& Z% t% ?+ h0 l a[/size][/font][/size][/color]7 b: r! `. _; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 M, u9 x/ `% U5 _8 k( y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. F5 }6 O. S8 K: e2 m+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ L- H# J- B e" f[/size][/font][/size][/color]
7 v) y) Y" _( ?/ j8 W: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 b& B0 y& Q8 X6 C- R; Z; U* j8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m) X, L! z b+ E* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v* E9 Y* ` G5 l7 i- m( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x0 e: A/ f# T: t3 K T8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N5 M/ m9 a2 K0 N5 a3 C! {( _$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ {8 U* r( B4 j. L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* K1 P3 @" u* [8 p j6 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 p3 n# a* V( f# S5 ?0 Y* N5 M" c[/size][/font][/size][/color]+ G! [8 c) d9 Q) R& W7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( C( [# T4 q/ O+ X. R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- R# d% x& W9 F4 R[/size][/font][/size][/color]( Y4 S' s" o b* W# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% I! w/ r2 Q+ U7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]& {' ~4 W4 u i( Y7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# ^1 m1 i- k* n& K @9 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N+ G1 O0 B- A: Q* S# A3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 m8 B. _3 ?9 `: l7 X# \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 v4 t( C. s% `/ {; v2 B- S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B7 M6 g* w& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f- e3 p# O) P' |* m& U1 L& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r) |, G, U) F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ d1 m1 t5 k- r: ~! m[/size][/font][/size][/color]" i) j" |# k" ] q5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] S4 G* _) Z p* E$ R1 ~
[/size][/font][/size][/color]8 _' X3 ]4 N- P6 M0 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ z( P* w: b; l3 m" E' _
[/size][/color][/size][/font]
5 b7 f0 F3 T( G: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" W; c9 Q: h' X% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' |7 e: W, h& F r e1 M5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 p2 H! L" {3 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J% Y9 X& R" H+ {: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 o" `# |5 U: P+ I9 G1 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' l8 P. O6 h* v5 @, b6 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M9 R c/ |( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A; a) _: g4 E! M8 ]( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- T0 S8 j& i K. C1 j! m1 n2 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' P' ~9 ?' m4 N6 ^. `+ a# P' u3 g. m[/size][/font][/size][/color]3 m4 z/ E3 z/ P$ E% H, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 U1 u2 d" J { O8 f3 Z) y8 {" _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
L3 Z8 C7 k- L. r4 T[/size][/font][/size][/color]* r3 a5 [- l6 L) ~* r4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R+ s" b$ W1 P( E( C: c: N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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