|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m! m! U# Q5 a% O W0 W$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a* {) M& i# f, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 O% t- f3 n) s: D6 k- T) M& o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g( K+ E6 f& E) ~! q. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F- k1 _3 t2 ^! @6 V8 S5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 A6 `$ x6 v( \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" q# ~" U3 V! g0 @2 `: D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) b- i* l% y3 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @& I4 a( ?+ R0 {1 u5 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ?: G* N2 z" w+ k6 y, Y- s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 M( r' @7 l r& [[/size][/font][/size][/color]
6 x0 e/ @& b- V5 T; r3 ]: a ]1 M1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a* U* @) z' W. H; A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Z+ b* X3 ~* ?( k
[/size][/font][/size][/color]3 y: M$ E: |: u7 d6 Q# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 {) i+ u: Q1 V; R
[/size][/font][/size][/color]
+ E! o, F$ [% B) D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' t, W) t& c8 n4 o9 f) y9 Z' e6 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' }& x) g. J0 s
+ ^! _, W- \- `/ u, t[/size][/font][/size][/color]
! Y1 v* E6 ]8 g6 P3 k- R$ H( F4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* w. ^0 y: e5 [9 C' |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B8 Y$ a# }: l) O: m2 ~3 G[/size][/font][/b][/size][/color]9 V# S- K- _ R/ z3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* W+ T6 e, U( c$ [* t! g a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q( s* ?: C0 C. M& R* Z9 x% ?- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b W! i+ l- [3 @# ]( Q/ F3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R- t" W) z. ]' A* l/ S( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 w& x2 q' D7 @# M; T4 h) j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- i7 w" T: Z. z+ w) g, T
[/size][/font][/size][/color]
$ {5 W/ g) ?( P9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- F, n% A: G% I! S' M& L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ^- R! w2 S0 r- q. J$ m7 a8 A( o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]! ?" \5 D4 p$ h- C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b, w* L) y9 w8 Q- v' p9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 M6 l, A5 B! O* N8 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `4 k Q8 `3 Y# ^% T A' l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ L9 N# B( V5 u6 A; j
[/size][/font][/size][/color]! p# G3 R4 @' i8 x9 w1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ b: \( \" s" n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* P( |2 S) Z# v$ z& u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! P- n y9 ]) O' U# T$ {[/size][/font][/size][/color] S9 Y' |+ E+ o. w' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Z* Q* G! k# @4 O; x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q. p, h- L3 [- g+ H' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V! N/ I) H( {. b' [, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 G$ E/ ~# I$ ~+ L! p
[/size][/font][/size][/color]
3 E% n" S9 s6 u4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B# r( f0 a5 ]: A1 k( y! b; g8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v' j0 K8 `- V( u4 \2 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v6 `1 c" W% `; d' G0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. G+ _9 v1 R" U$ J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p9 ^- M1 G& G7 M0 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- V8 \% ~: {* h- t[/size][/font][/size][/color]
2 p: r, s% T3 Y( S( V! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c$ k0 X4 V6 T! B8 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# x! T+ s" J% @1 z% l[/size][/font][/size][/color]
- l! i; E6 V B3 V( \- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- @) }$ i- |4 B( D7 S& |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# t6 F( S' U" K
[/size][/font][/size][/color]
$ r4 ]. G9 b! q4 ?$ p' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 h0 j# v% X9 e0 Y, e0 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 C q: z! }2 m
[/size][/font][/size][/color]
3 ?$ Z* }( G/ x2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' ^9 ?3 e& A8 T/ E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G3 R& k- m# A* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x( N5 X+ a; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S% |% O( j( `! B9 c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 c0 ?+ O6 j4 T+ Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]: K% e0 f( m9 q/ T' ~+ M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ B* L& _! n( l0 ]6 R[/size][/font][/size][/color]* x5 ~' e5 a7 D1 N0 i; u0 V' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
x) ` q% Q4 u$ P$ [/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e h& i& v: J$ m& H4 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ {- |. c% ^+ w. Z# h8 d/ o) ]
[/size][/font][/size][/color]
' p1 G7 J3 H- _$ ^% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z8 z+ ?. \( s: [) r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w3 \9 d: S& c! Q I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% E% J/ M/ P5 {' s9 c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x% I2 b. a+ S, g2 X/ a4 X& H# n; e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W, M% u" }* D ?8 G, }6 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 F' Z0 \% V" R1 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y" K+ s# S j* E! @7 e% J6 a1 D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
`, U0 N" Y+ H1 h3 _' G+ I[/size][/font][/size][/color]6 b8 o, H3 m. J @6 Q3 J; \; d. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# d& I8 p: S$ D5 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 o& w+ v" @+ b$ b/ N, X' g[/size][/font][/size][/color]
. t- K7 ~$ Y( n' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m; E1 Q8 @+ T2 R( f* R1 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~( T2 k% e5 d3 ]! z2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `9 @7 R7 D4 ~+ p3 K' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N: r# E" B+ H+ Q4 Z9 N& g0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y4 }: U, v. @1 p4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] U* T! W6 j) }+ C: \7 `' C: y
[/size][/font][/size][/color]
. G; d# ~+ o7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 Z. l4 Y* x3 |/ [! Y
[/size][/font][/size][/color]
5 N$ l7 i5 I5 Q" d- Q4 w& G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; U' C0 @7 M/ y7 Y4 h- R! r# |6 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 }% I9 x. r% k! [9 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, Z* S( J5 K' G5 q[/size][/font][/size][/color]
& Y3 { f5 ^* d T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ E7 E. ]4 P9 ?/ B, i6 |# L! A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% y" h9 x4 a" q+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ |7 h+ J/ {* n2 D5 I[/size][/font][/size][/color]
[ _9 i( g! i- Z f5 X: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# F7 `2 ~' T9 c# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 F% C" _, |; m2 K9 |' {( w) I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ B3 u2 E/ Z* z; _4 O
[/size][/font][/size][/color]- `8 w3 X! o6 d" D' C1 c! N$ _3 V" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ^1 A# W7 h2 l[/size][/font][/b][/size][/color]2 z" D& H. o3 x, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E* L' ^3 c2 O! h1 y; u5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d0 i1 J/ B- D5 A7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q* |9 v# O' q/ |* h. v$ A8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: f8 _1 B+ {9 Q( K+ F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- o: f8 W& J: F8 |# w; h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, B/ e9 B) W' Q# J[/size][/font][/size][/color]
% g1 t+ M0 S ?1 X3 D F- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 v+ w: }) H% U/ v% l' z# j. J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 N! _4 `: ?7 o, P8 [% S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& ~" I/ P3 \( C% H# ]+ g
[/size][/font][/size][/color]
9 ]% a0 @8 Q9 Y w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 Q6 J0 H8 [( Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 M; N& Z& ]% e. h[/size][/font][/size][/color]) e( D) U r, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( C" d' `% ^$ L7 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R# ?5 s4 A! |# K* {6 n6 i[/size][/font][/size][/color]
# y. P q: @' N; K2 h; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P# _. Q- s% p4 e2 m" S7 U( A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) T+ ~$ \4 q: t, e$ I% c+ y4 }[/size][/font][/size][/color]
! r$ J0 T: K; G9 h. B. F- ^: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 E2 a, ?7 C% ?: c[/size][/font][/b][/size][/color]
' { C3 t Q( z6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p: g, L- r* }0 D+ _; h4 w- V/ N! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q+ c; X. j8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q" J; Z: K! H5 H0 C. ?. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 N- r9 d* M. R& e* v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- t* E4 l4 m" N% Z( z) A[/size][/font][/size][/color]: S" S v* u4 [" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ x7 Z& L, X/ n, ]$ M/ q) \1 E/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 I$ a4 X5 i/ n! b0 N7 j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& v! `. N& k# y; s' f$ q: |- N
[/size][/font][/size][/color]) @5 B& s% B: h0 U. I& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# ~: k# a$ R4 b6 E2 i) W% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 b) {' ] K$ o6 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y5 c+ V0 u7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ a$ Y% x* T) v" ]1 a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c0 J1 i0 |8 _[/size][/font][/size][/color]" ]; G, Q# |1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 G A$ v5 j5 x3 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; c1 p# B" E; z- }; r; v
[/size][/font][/size][/color]8 M" o' _0 T& [, R& K% I/ c4 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ?' H4 k, b& _+ D! r% q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F4 D* B+ e) G7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k& l+ y A$ l9 t* U- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 f! Y7 w, z$ y+ b- J( G# I* C, x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
A) l/ U$ a( k8 T[/size][/font][/size][/color]
% I, U" b2 @% B* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. a* I1 _1 b, J' ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 E2 `" h; n9 N2 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u0 }' x# C( h1 w7 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 e( i0 s0 Q2 |% ~& s[/size][/font][/size][/color], m- z6 e. c+ J+ }2 |8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! u& Y+ ]5 s. W$ ^' j. A[/size][/font][/size][/color]) o6 k- K% `, o; o/ x5 x+ v" _5 l5 M$ P. {1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L0 x# r- G$ n/ ]. K- h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 L$ j6 t* B7 [, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e6 x9 n9 T. r- c+ J) \9 e* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B+ V8 N: P5 V- j/ W9 g5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |1 y4 P5 O ^8 }6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A! J8 N5 V% F! f3 L$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* z- m- W3 f% v( B4 S1 \1 r) M: p
[/size][/font][/size][/color]
^( S9 L& Y- u5 p. w8 b/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% I& Z6 q3 W+ ~/ j# v8 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. S: {0 e# g" J: T& B$ T- p+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 a/ t2 E) U5 k# u0 ^[/size][/font][/size][/color]
3 Q; Q! y" R8 N+ A l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 }; Z( T, P M1 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ R0 u6 Y/ g& B4 l* r8 {/ {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 L5 h4 C5 o0 B" T% l. i6 k
[/size][/font][/size][/color]! k' M5 D+ U' {& }' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d3 s* V7 O7 f# d. W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 }7 `; k" j" @% \- w$ }: i
[/size][/font][/size][/color]2 f9 n3 j) ?3 E# Q7 s! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' Q* Y3 g) H4 [( R7 q/ l% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! O9 B- C9 [4 `: }2 e$ [6 o. B t
[/size][/font][/size][/color]6 Y# l7 {4 U) s( v& c: v k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H6 a- ~5 Y- F2 u2 P- L$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a. S! G4 H3 |! H5 ^% M+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `9 S" X' I. w5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t; Z) u' i7 E$ g2 i N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \, W/ |! E7 `8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 f7 r$ F/ G6 L% R9 d( T$ z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 x7 I0 ^+ E& x8 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Z+ B0 L [% L% a8 {! K[/size][/font][/size][/color]9 Q! b2 v+ j- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w+ J1 w* Y! \: G3 f* r. W5 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& m. l3 l6 h' Z h' _
[/size][/font][/size][/color]- k. q1 x) c2 `% ^: c c U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l$ k8 m9 U0 K* W9 ~' _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- W) L& ]( z) v1 Q! Z! g3 G& ]/ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c0 [5 f4 g+ i5 S3 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 F" ]0 J- Z W! R/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 s, I6 b- y [7 h+ P7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], j W( f" n) {, c
[/size][/font][/size][/color]4 q+ _- K" y7 e6 I" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( d$ T/ t- ?. z |4 F[/size][/font][/size][/color] t; l( g0 a3 N' f5 H" U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; K7 U* l9 `/ \6 d. [' y% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d* g# t; v7 s! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V, ^: `9 F k: Y- P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ e- B! g( Z# z3 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# v) W& I, z, s[/size][/font][/size][/color]
) q% e' B" e1 z0 B: c0 P/ C! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^$ W9 k7 p0 l* Q, c; c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# F# z/ e6 r, U" x' V! d/ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, @2 p0 F. ]: U3 ~% z[/size][/font][/size][/color]3 ?& O5 W1 G" B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ z! x) p' O/ y2 I- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r0 Y Y; [! @7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \- H8 W9 j! n1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x( x+ [0 h- T0 U1 Y* g. v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q2 b- F4 [( l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 t. ?/ H. X+ Q ]
[/size][/font][/size][/color]/ S3 i* P6 j$ ^; P7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 B; x4 B2 a0 U) C9 t @* S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 U6 @* L+ j* p5 \7 ~+ F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }) Q/ [0 M: h2 o. @' D0 h) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C X7 |& C3 P# M, e6 C0 B, b4 P[/size][/font][/size][/color]
4 n+ K% Y, F' l) d5 L9 u9 M6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?: O4 l, N% Q0 i' [: r8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y" B( H/ F& u! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u0 _/ t! p! t0 k. r, R% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @3 @. v; Y8 `" p/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M+ E/ V7 I* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 b; V( T' K+ E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 A5 V) O) J: I/ v/ m4 F( C% T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, n( F# x# J) b0 F9 Q7 r e[/size][/font][/size][/color]
# `) C E: D, N# W, \) |$ Y6 K7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 u6 `# M( I5 ^$ I% m$ R0 B
[/size][/font][/size][/color]
% x9 v. E9 w- b! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" m' @2 C" s9 u( N7 K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ]. e, e& a2 H5 V3 c; h) P! _+ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ]/ @6 @" i j7 \+ c+ p0 y
[/size][/font][/size][/color]" s3 f2 E5 ?: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* V1 [* z$ r; \[/size][/font][/size][/color]
2 x$ u0 ~% J# z! L* ~) R- X7 H: B" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
?; {$ a0 H' X3 ]% e/ I3 z[/size][/font][/b][/size][/color]+ G0 o w: x3 Y; B! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p0 S! q4 J- w0 K9 R- a* Y1 K/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z% P8 S+ R% _( l: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y) M' c' e0 ^/ P% z `0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 v$ n' W& ^3 a( ?$ @3 B6 I( ?5 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ p& \. Q4 v0 \5 [% o/ V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U( S9 q6 n1 |4 X" X. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K% C0 Q+ [& L3 w0 I/ A& Z' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& O! W1 X( ]% e* V, I[/size][/font][/size][/color]
9 i5 i2 @ Y/ P& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 u2 e0 h# K8 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G+ g" s% f, Z- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ h$ F y) @) h) B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) l6 c3 C/ y7 X. }3 v
[/size][/font][/size][/color]2 N. n: c7 G5 L* K5 _# v2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j x" s* U: l* b9 b[/size][/font][/b][/size][/color]% `. c8 x" J. q- [$ h2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H3 |$ z% ~& d3 p4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 Z$ R- ?' f& G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X: B9 P" M0 V E4 t e( e4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }0 U$ n# Q+ _% T; u/ O, W) u- [! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. g% D# b; H7 ]( b, k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ], Y1 e, s) D1 ^9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k6 A7 k! g8 D7 M1 H% c6 q& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 p _: K$ N. ^/ e" i[/size][/font][/size][/color]
; U# F: h5 l6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" K# E; R; R; x, p1 `" L[/size][/font][/size][/color]4 T2 L2 T3 O$ [! b6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m% ]6 N& r1 R5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ]; |+ q; L! W& ]# M/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @% A: s: m& r6 T5 L( [6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G, T+ _) S! h% G1 E% ] h4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f7 s8 f# V# C! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( p# M! v0 k, E! B% y. K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( ~) d8 A n! R- L" ~' N
[/size][/font][/size][/color]% ~* V( S5 V4 R" y+ g5 i- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 B) L/ q- E. h# v/ y4 ?% g5 \[/size][/font][/b][/size][/color], i* B* y* }% H& |7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^" b* Y T% J# Q F7 V+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M& {9 I+ }/ |, y9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r' u% C! W8 d3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 O, |, a/ _. t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l# Q) W3 _7 h+ N9 S% U. |4 {4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P2 h% f+ H! B" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% l' z; E' ^0 {1 C2 q0 x/ ?0 j6 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. A# r6 a" F# @$ [# E[/size][/font][/size][/color]/ B' k1 C w! c1 G+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V0 A Y$ S9 A+ S4 H( e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b- p+ w# F d. i" k% N4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {8 h( z0 A1 W& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z; v: [6 P+ R* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J) r. B' t7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ o4 w5 F0 Z. T- Z) a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% |4 z4 v( F7 c! m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q: D% h& @+ V. W" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 {! f4 N. z& e: O7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! E. B2 B5 L3 W1 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B% H# R8 _% ^0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], y1 |& P# E2 K" q2 F& S9 W
[/size][/font][/size][/color]
( I2 z: }' l+ O4 ?" b2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], T, i0 L) ?# R/ n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! v: @0 @' ~0 p9 L. v[/size][/font][/size][/color], Y) J* W) d( o- r7 {7 \7 W9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. ]. F$ o' }/ t: ^9 V M+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ A7 t. f7 U* W. `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 ?7 w8 J4 X7 R[/size][/font][/size][/color]! \7 F+ \& |( z" E f9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' D# \6 l4 R/ {; d1 D7 q9 a5 V[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N! u P2 I: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @9 l. o' F6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @/ ~3 ?# H9 M6 f5 _! b/ N) q7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M& l/ ]8 B' f& H5 S& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 y, D7 }; Y* L! s1 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], i% K5 \9 ~7 F& N* \# q$ o; r2 f6 h( I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 T3 D0 K# Z3 q0 m x[/size][/font][/size][/color]
$ q+ N9 ]& J! B7 S' H" N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ |7 M' J/ }' j; j# x" a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. k# I" Y5 s- Q( x
[/size][/font][/size][/color]. B8 S2 r z6 k# ^/ Y2 E7 P3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). J! l& H) ^; P T7 F' e- {
[/size][/font][/b][/size][/color] I4 F. G N. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" q& O U( y* M/ R8 B( N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?9 C* c$ X* E$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 K/ f$ R) a4 I6 C3 n- t2 M/ `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 c' q" P/ v: r* u J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i5 q7 X4 F' {$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^5 s, I) S% F) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ `6 z$ O+ H" O2 E3 }4 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" r& w) h* G" S# _# ^0 M* j( D
[/size][/font][/size][/color]
* ]& ?- ^6 p2 ~ H9 O( b) b! k. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I! s7 j \" Y: m' E8 C9 X[/size][/font][/size][/color]
( d, u3 `4 P' y5 ?6 c2 o$ G% z[font=Arial][color=#000000][size=1]/ t& {5 l( w, l) W/ j0 l+ U0 ?
[/size][/color][/size][/font]
& ?* z3 y9 t& @/ F: S8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 G, P6 X' s6 J1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]8 s* w v) N& `, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: u, C; D' ^7 x. O0 c! X8 x% p2 k. d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {$ K& ^* R& t1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 ? U0 U W/ u( q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! i+ m: @3 a- M# v% v: {; Z& J2 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P7 \/ |# z/ T: ]- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D8 `+ T- x& H' ?6 X- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ k0 e' Z+ ^8 U' o9 }/ ?1 O/ @" l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* Z3 U3 k/ N+ l[/size][/font][/size][/color]( B x! }! D% z$ a. m a, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( H! o1 Q- ^- }; ]8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 E" N3 e# A: z+ c[/size][/font][/size][/color]6 Q9 J/ T) S1 Z/ p9 b F/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* D+ y. u, T) a6 g( Z; K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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