【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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{- l( ]" {9 _" E' P ; E7 b3 P+ \4 r# y: _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! m0 A7 S2 L3 V& |做法：   / `# k1 r: p+ @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 t3 C6 E# {/ K  G8 ]# P/ }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * q* G' j9 K1 B* F9 A3 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! w2 U6 o* ?" I& p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 ^/ K% L5 b5 u0 A- d$ ?6 H( v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , v9 l5 s+ x$ R- }6 K5 G9.大约5分钟后收汁后上碟。   & W# F) m5 z- q) Q$ Z6 G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 B: ]9 l) k, _$ b/ L. ^7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ W/ h% Z2 F4 i, O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; A: \/ r6 i! n8 H- l调料：盐 葱姜   $ `4 O8 y7 X' H" T* R  E; V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / T* @5 o3 ]0 K2 e% Y4 L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( j* `9 B5 I$ `8 [5 l6 N- m原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 G: @4 Y6 u, L& R: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . e8 b. h% y; }; K5 O 香菇蒸鸡翅   - M- a' E0 _8 t8 ?4 W$ z& A! r9 V/ b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! W, D- m/ p: ^( @* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : U$ S- ^  O5 z& M+ s! v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) L; K. {4 H, ]# \0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , ]+ i: a- R  m: y' k. j( I2 x / L% M3 Y% O3 D3 a4 o* u香橙鸡翅   " Y, O( i5 A2 M) A原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 R5 j- _% D0 O2 K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 \" v# ~8 ^4 y# c3 w: N- A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 ~; }8 ^4 f9 \: y2 V1 d0 F' G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; C" O& I8 P% u+ T# r4 t- F - W- T0 g" p0 [3 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / d; ^$ n9 C8 _3 T) K脱骨烤鸡翅：   7 c/ M# D& `+ S& r) H' r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + V6 {( O+ \6 k* n7 `7 i3 ~2 i5 ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . o2 [& Z: Y5 Z* W( K: z/ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 J7 {2 R- Z  w% o# W 蒜香五味鸡翅 $ e  r3 ?4 J4 ~! i; n, j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 H$ A% x7 i. T& \" Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 S1 y/ r% L! k/ _. I7 R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( O0 D0 q$ t# |' T, G) C+ P4 b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / M) c9 u8 B, t) T4 ?* L7 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 b+ }  T4 `7 ^7 V " d) M6 U- H4 D4 K" V# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 c) R9 y5 {8 c8 U 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ J# @$ Q( `* U, ~. b" j; ]* [# @" @主料：鸡翅   4 L% v- n9 V" c9 s$ s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , p; G2 ^5 B0 X4 W: { 9 Z9 Q; [9 C( g3 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! _, _! r" A1 J6 Q 惹味烤鸡翅   $ }! S( ^+ L2 L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; T( O; t/ U2 K. J# v4 J" `) u6 t( F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 Q7 f* X9 x5 v6 q7 A, a; D+ d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 L- o  c; _6 a. s- [; q' R # [& ^6 \: W1 P% s ! U9 J. `' w6 u3 r8 w3 h8 C) s) y * _) d3 ?- }; t) `, f; Q+ i9 R9 t 8 [' f  r4 p8 P * U, [, n7 q# a. z / t1 V: Q5 m. {! W/ z  i[1楼]： , k& `) u" e6 ~4 V2 v% L- t3 m青椒鸡翅   + v8 p# w" }( s$ u原料:鸡中翅,牛角青椒   ; H! S& d7 L, o- X$ M- f4 h9 L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; w2 q4 `6 }# J+ W$ ^  u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + [3 \# \% g" L# ^+ R5 U4 S2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - U2 R1 i7 r% p  L: Q7 T5 P) W2 y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 f! [3 E5 m( F  g% \6.倒入鸡翅不停翻炒，   . q# u3 b4 ^2 |% T. \! l2 y6 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & W2 F' K! x! l0 A7 j( p , D( d5 |& D  Y; v) ?+ J1 | . x) z  C: O! p' f 9 h. ^- K' v0 L& ?[3楼]： $ |9 W4 f; v& }$ Z( n: L7 R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + c/ G/ Z6 l6 }" `( Z) D/ L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 ]% K' T+ D. }4 j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' ?6 @% }1 I$ {4 I " ]# U% K4 {. c3 t5 c, v 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 s: v! N% u1 F3 j9 y调味料：   $ @0 t3 O( e/ s& ^4 I! O/ G0 N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 K5 s  B* Y. Y1 K4 \5 ]; I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 [0 b! V) {$ R  l& r5 W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % {2 ^. ]$ O( t3 G) l2 }3 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & n' V9 o7 H. \3 k, t1 O3 }& ?: M " c: C* Q" J  Q  O" @3 G  A[6楼]： * a+ Y7 k! _: ?: W4 g7 a蜜汁鸡翅   9 E; P$ F( \' m- {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % F$ B" j+ d) |* c! f" _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , f: \2 U' A6 e7 u. \+ k # ]" O- `. O& ~8 |- h/ H: p& H # d: I, r3 O) V3 z7 U 1 M4 O, y: E( ?, ]) c( t6 ~% M& [4 b ) s5 l! l* D# ^$ k, B . ]% v# Z3 M9 B. O$ ?/ @ - I( \7 I  ]' f# ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 f( v& |7 [. a2 J6 g) `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 |+ d* k# p/ G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 F  b3 X2 a# u2 I+ Y3 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & T6 [4 }: f2 n - l! F2 [5 h. _( f# T , O% ~+ B0 W; E: }- X5 m8 @ ) v2 z- m# d- g, d* s$ N: V9 u 4 D- a- c: P6 P* v+ z% b0 Z龙眼鸡翅   4 \0 h5 j' b2 M1 W; w7 Z6 S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 q' \) ^* n0 d: R4 |& {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + C9 P0 |7 [6 y- z% P2 ] ) K- S! z6 b' D# J- Q) V4 p + u* ^# f: A' ^+ m7 E ! q' D# h. [6 }' a# u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   O" W) x# Z5 n  ?- ~ $ i" z( @; p$ {. b, f 烤鸡翅   / K5 @! o+ o* }* Y( b' u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 Z% ?# V6 v+ [5 ]$ p / a0 r0 m+ \) F/ `+ {& E- c8 g: p3 k 7 p) [- G" C& n! p/ V4 \ 咖喱鸡翅   0 X! {, e8 p) x7 \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     X' C/ v$ S6 J) l7 I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........