【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ W* o9 ~1 i' D+ I1 y7 @( {2 ?: } ' X5 P* @' j1 q" o+ R, B8 \2 ]孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     S. ]2 C0 Q" A: t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! l3 t  y7 D7 K0 p" E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # [3 I8 d& c5 ?7 N0 s% C! z4 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " c6 X, T) j" R2 Q1 ]$ c: S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 o/ y7 X- B; h0 L- B5 X" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : T5 m8 R. e" G/ z2 A2 O7 L4 n ; {. _; W0 n1 y- p9 f7 A2 M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 R: G, y2 o$ ~0 p) J( X' _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " ]- v- G' y7 J, ? 5 N; Z/ H3 w* [: d( H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; ^# S5 I4 P: \  D" z" h$ I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 u# |# u( M/ D  V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * [4 v0 D3 n2 b& H$ U# Z) h1 ]0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & K  S. P9 l! C# M1 ~ . `4 @. V" O( g7 _) e* r香菇蒸鸡翅   # D' W. }- Z. h( ^+ j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   z' F9 [7 ]+ u; }6 o ! @5 v6 ^, K- o0 f  D& m1 P) e0 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 e' W& o+ L$ X3 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; ~; s2 k2 f, J0 d' w0 q: v $ h8 z8 s4 {, p+ d1 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 ]# E1 y. e1 H( I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + D4 A* I7 e3 E* x: c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 \0 F- V: g# ^5 f% q5 H0 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 `" ?! E- n- \, ]% Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 q8 [: [5 k' a6 B3 P- z# b0 y1 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * {3 m4 i) a3 i6 r8 K) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 b# S; m8 U. L: ?, Y9 A脱骨烤鸡翅：   - O% ?! i# l) a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 g. q, y* O3 j" | 蒜香五味鸡翅 $ _6 I7 P1 c1 T: P* _0 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % j4 J3 c# _8 ]) C& g1 K2 s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 [$ N: v6 ^, U' ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % y, ~+ o% }% l* E& Z( T+ g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ |2 o4 a/ F- k0 T1 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 `2 i6 @, j( R  Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - \  H! ?. c6 J+ d9 F 9 m' |0 ?! a% i* ^0 ^+ u蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 k3 `, \3 _6 @& h0 s2 D# z, v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 P6 O6 d& R8 b9 b) a: F4 U. s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 V2 |7 e; y( ~$ D0 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : B1 h% P1 ?1 l. G3 D- {$ Z ( S9 y( F6 C# n! k1 W$ B+ }三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; a( B7 D2 q8 P; [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 p6 R- b" y4 ^5 [惹味烤鸡翅   & y; M4 d7 H+ }: |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - y, t' m' Z1 N8 {2 ~% i ; B! l& K  e, `: Y5 M2 u4 h & u+ P  m4 C; X- e$ _& C* g ; U( d* [# ~% h9 z' a5 V  [ . q) s& |) o5 c2 s[1楼]： $ z8 k$ q/ e9 C  e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & a' V0 ~% f1 C9 ^5 z1 ?& {  G! G做法:   4 h- E4 w3 v5 X; J* i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 U0 K  m0 c. j; r9 ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + D/ m. y* |- N% G0 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - B- Q9 O. h1 k) I2 {, s' v6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - c& `- s8 _/ K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # o+ W7 f* g+ @0 g1 L' p. B - @* h- Y, |% c, B9 b5 i$ t[3楼]： ! I+ A8 v7 R1 R/ w1 [) C啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - _" l! S9 r$ F: M# `  a  h: h 3 G2 r# w; w4 u1 K1 G( O) n魔芋鸡翅   4 v: g9 d% H% {) Z' j+ F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( u6 x& X7 v* p* }* R" m! _: X( b- P调味料：   ) y7 V6 J7 c- ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # m% Z9 }6 k- x, U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 ~( ?5 w8 `5 b% P$ g9 | [6楼]： 蜜汁鸡翅   " y: ?: E1 q6 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; S- O3 v& O( p: l0 e8 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 n+ V' ^" s4 d' f& P% r) W- x* F- W+ J * Q! A) y/ T7 L6 C- w8 \ , \0 `; d) Y+ u$ O 9 o7 Z6 z; K2 \0 j, R ) ^5 @: K% d+ v# |/ m2 E, ~% S玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; f$ u$ ^7 V+ c; [. v4 M, l& f做法：     c9 G( m: L% a5 Q# K. y0 w% ^4 _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ N) b7 d! p  A! L. H, e2 _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 U& b( ]  z! A& ~! }$ i/ h ; J6 I' B% z) R . r. x8 Y9 R3 P/ i- Q . P+ w1 Q& |' ]$ J $ {8 ]2 ?1 H/ s8 ]3 a( L % g0 O$ R# w. {) y6 R0 s0 {, i : z1 v* X5 E: S$ m5 \0 c4 N 龙眼鸡翅   7 F+ V8 Z4 f+ U4 ?5 Y* j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) A/ o$ r+ E, A/ U5 B( [' s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 [0 a! x: n, R7 P9 R8 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 {( X" n* j0 \: M $ a1 ^6 d$ R' i - P  W5 y2 {% e; z' `9 c+ u& v 9 @  @3 i5 q% a  W' t: W" }可乐鸡翅 1 z6 H1 R% ^6 K! V2 e5 M6 p0 J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ g, m  }* o) \$ i& V: j. A* k # R/ K- o. A. b( j' q2 a 烤鸡翅   0 U5 g  d/ v: U  ?" Q$ k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( @" O  E" R4 Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . F( l% u/ Y4 Y- m9 L $ x5 P5 T0 c$ [: c ( W: Q; w" _; q$ u6 t" ~ 咖喱鸡翅   : g9 |' A! u1 S" U1 u# B主料：鸡翅   / i' q8 d# q2 C9 E1 @7 K5 F辅料：熟土豆、青豆   4 [% g, ]# V  @4 _0 t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 U$ @7 G0 Y2 \: y7 h% v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - O+ U8 |/ |' z( D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........