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作者: 黄海健
& X1 N3 j# h4 T) y! x- O7 Q 如果你第一次听说“辐照”
$ k! V3 J7 d9 O8 N+ ^6 k# Y8 f3 p 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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# M9 Z: ]: k/ N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, ^. _& R% W+ G/ ~# P$ L, i
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; G1 e5 X% I! P$ L% u 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。$ v% O$ D' e; G1 c* c
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。0 e/ q/ \5 v9 F) n0 a$ z
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品 @; v; G% _" _7 i9 K( z8 N
3 _! G4 ]3 f- q( S4 R 特殊食品:无菌食品。5 m' x9 F j$ w
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 U4 ]; U4 H/ o+ s$ r
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 D' Y8 O4 d$ \6 r
' n( r8 i, T! p, c" c: d& e' m! e! ?& U 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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$ \' \; k2 w) h: W 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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! b+ p6 [$ o4 l 尽量少吃辐照食品
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4 c, J! y7 r+ l% _: I7 X 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ [, A. H3 w) a% ?$ @
, N% X- E, o" `7 ?& m1 ^ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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1 U/ k1 @ |$ s# G 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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3 p; u; Q7 U! O7 p 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 ?" v7 o4 ]/ C; j+ i
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& ]$ g9 v( [! l9 ^
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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4 b/ n( B+ D( E3 ] 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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* t, \+ c0 R+ w; G 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. P6 _' ^( W8 O. v. n; M
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