|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
9 O1 k0 Q6 ?( J6 l4 b4 p1 c2 ]4 q, I0 Q3 e
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 d* i3 p4 O+ q4 o
9 [: l- V$ e, q2 A! G# `( P$ O( E
做法:
0 D s; Q& \7 {+ C% e& d. j# V- g2 q: U/ R* e. q# E
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 _1 g# ]% E" S3 ^( c, t6 V. V
: P9 x L% ?/ r) l5 T3 L
6 h. K$ a( n$ X) w/ N {
& f; v: n, h; s m
5 E; j, A. s& T8 i( z8 j1 u" J# V, z# O) c
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' @0 B+ N8 K$ [! i1 I5 ?3 C: t

2 l8 ]5 k t6 s) C& g4 b4 s) H
+ b: w% F. z9 [" B: C
2 R5 e) z* n- H4 j% w" D& n8 f& n" E. _ ?* Q- ~+ x
- f: E" _" h( [6 Z
% }8 L5 Y2 C8 ~( D2 @ 3.削下外皮切成细丝备用。
: |7 q; Y `. C + m% d5 i# k* P; z% z3 j8 n
4 \$ q5 T' d/ w6 ]: Q% ^" e
~" `- K0 {$ A+ q
+ u+ |" D8 S( ~2 d
$ p6 W( }3 Z8 i' K7 { i w1 I3 b. q" t B( l' x) m% |
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% i& K4 \! ]7 i% o2 G
3 b; Q- y& R9 W( F1 g% H$ b

7 ?, Y! x f( J* ^6 h" v5 D ?0 I0 _
* w( A- W$ T5 d4 Q9 W" a
1 d( k5 x/ @+ f* e% u* d
0 A X6 G4 ^7 ^, p2 d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 j; W! s4 g h w

0 S$ P y$ c1 W# |( s8 P- o6 f6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
% p4 e+ D% s ?% ^1 T( G' B
) H7 l) o9 {9 A* z% \( j, b. L( D* |$ D* M9 h( N# o0 p: k
, D6 l$ R. [( w4 W5 Z3 j5 K; Y9 ~2 q
3 H$ K, N" G, `5 u( v
1 s! c; N) ^8 [2 z* b5 |$ z$ E* e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
R6 H& R: T, Y& I3 @4 ?3 ]; K- D
/ R$ n5 j3 @/ B+ p: F
- ^- I! H$ B4 Q! |- e9 J M) x; j3 b. b/ b; f1 m
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. d6 L% `, S( \7 K . d9 n. Z# w5 L9 N& r' e* A; y
! G+ |8 _& u$ \6 P8 x) {1 |# N
6 b" E0 y- x$ f# l
, m9 Z; Q# w" Y! m! p 4 s1 m B! n1 Z( i/ }) v- \; r# D
1 ]* G* p6 w5 I3 n7 h' ]6 h) O
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
/ E. ]# @2 @8 Q8 r) l: o+ U7 G % K: W) ?2 [4 X
# Q4 v/ _: v7 p5 `
0 f* W- W/ W" W9 Z; `7 y
1 I, ~2 ~. T6 Q8 B+ D/ V9 d3 s " H; ^% K: t+ W' E& A
9 `- T2 X: u2 T. H- ^& C# d0 O+ {+ O- {
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# I' _* \7 T+ y) R
5 m6 ~" O1 S7 L$ _9 e- h
. K# J1 z# f' o8 q% S5 J
5 L, R# n8 U% i/ M" w! N* e& E; k8 p- @+ }" y
$ w p: k* j- d4 j4 G; b9 Z" o0 G
8 p: ~7 B# @/ v& t {7 @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
3 Q' w0 n% B3 T" p7 n
[1 E/ K* {+ h8 `* M2 c5 ?3 l9 B6 ~+ d
+ V) ]2 T% G9 B( f) G- x
( ~( h- c: X! p
4 ?7 B! t, T G+ N6 }% T
; s% \; Z: @9 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, X% Y. f, u: r( u

+ s6 w* m# _5 G' d- j/ ~6 w5 d
4 O( x: W- d" [ C; o: V6 }9 o+ j9 z0 O3 i C$ E. \9 a
, u9 i" f) @: _
' F' ~0 d: U4 M H4 m: P. c2 j, D" y0 t, X/ p3 f/ _' e$ y- I
( i' ], e y+ s; H7 D7 V
2 B4 S; U4 o9 U( Q* F8 g# A: r6 L
% s3 p$ i4 L2 B6 F6 Q |
|