【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" h0 [& r8 b9 K3 }2 W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. J+ M( d# H! wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, d6 f8 V/ p% S1 O8 J8 a4 S
' {5 a8 D; ^7 q4 Y' s8 |0 c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- J  i9 Q9 c9 T/ k" R4 qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 Q( h9 L2 E% }" t可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- X$ g& Z5 h7 M, K- u
" j5 L1 }, Q% c  w3 k  v原料：干巴菌 青椒
) A5 W+ N, m! e; G) l+ w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* p0 c! N( [9 M; y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 ^- ~" O) ~/ N0 Z! i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ w/ C$ @4 e, x; N3 z8 {牛肝菌
! h4 u) H% l' S) f6 e鸡枞
/ d" |' I2 y4 w
- b2 P0 e% S# c# y) d1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& v3 G8 k% S4 x2 f( S$ @  d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' V) G4 l" H% i  a网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 I: K( k2 W/ K- D7 Z0 D
. H% N, T: j$ |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

9 u+ Y& ?! ~" R8 N( f
; h$ z) ?& P: a4 I
" q9 m. t, d. G: O+ H: n: Q; D& {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说