【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, m& o- l+ v  Lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 \$ ?6 Z! x' q1 ~8 e& i材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: ]; E5 X! }7 ^8 k) e" C$ j焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ X$ G/ a' N% ?6 H9 u$ M' e做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
. L! }5 K  B5 z2 x0 N9 j5 o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. \8 I9 z6 h* c! Z4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

$ b+ V$ v; r! p+ `2 w: y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  C( L' j9 T& n3 j+ pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 w( G' S) q  L- Hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* ^2 y5 [+ o% T- ]5 ]. P8 ?, r5 `7 h默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. h/ {6 o+ s$ d6 f  N$ V9 ~: X  n% p0 L- hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ ]% {& P/ F& R9 {8 CJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" {- ~2 H" o6 T$ m8 R6 y' H7 C0 G多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; p4 `0 W! w: y& L; z1 j: J
/ L2 r+ q" O; }* P- ]. y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 Q& L# ?' }! M, G' s
3 @& b9 H) W; ]% d       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
% ?3 q# W$ F0 `( t
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
" ^* _) w( k6 T# u9 k4 S

8 X' x6 C. j+ M

$ C  F+ H8 ^& K3 K9 W9 l, a8 P) p- [3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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( Q" {- ?3 O2 W4 g$ s& Z- @
' V" {. ?1 e% g- v+ o5 N4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% O3 e: L4 ^& x4 t" P0 v" o# ?: E5 C


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


( }5 N. R% ]$ U0 U$ B. s袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 k& ^& u7 @( y+ ?/ `
538#xxiuzi
! B6 K6 ]% s! M6 r4 t0 w/ E

看得偶肚子都饿了。