|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 s4 x, ^) \6 c" ^' ~8 Z
3 H7 a$ d9 l7 T3 f 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( l1 ?+ D; D+ _ W* @$ i" n, H x7 ~
. N# V, m: a! M9 } ~9 p1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：2 k5 P- B) w' A x5 V! F6 U$ q* S
2 T" ~2 @; e( N
. K" d3 S1 Q: o; v
( |0 p1 F K9 D4 L8 j7 s. n: T7 }% @5 k+ y
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：" e4 Q$ u3 H9 ` Q9 y# |5 s5 Y
9 s. g, s' J' m1 M; ]* R: D
% @% v, G# M c3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。8 @0 U% D1 B8 a. j
8 r' U# }2 ]+ l8 R" d8 Z1 p3 M; U
+ d8 s* Q+ r3 w* I: b4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。; C n- @0 ^' S% {( H0 V. V- v! F
t0 J% ~; F9 i2 q# ~/ f
; G) t8 w( i" _7 J R3 F, l+ ?" S, J+ S( R% I. T1 P. N" j
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。' h" S/ b/ z, g( k7 C' t
r1 b+ A1 Z( m+ o+ `6 i2 @& P. y) t5 C2 Z
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......4 |4 P7 ?7 N' V% X: q: u- N* c
7 K; T6 [6 j8 r1 W
3 E. h% g+ Q6 D* r! W* h6 a% t* ~7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
4 S% L' K0 c4 w, d1 X! {$ y6 X+ k3 c+ k1 Y7 `3 T
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
; c$ r5 Q! S! L/ ], C
1 |, Q+ h! c5 c; M
排骨海带汤
0 _! N" V2 e! G